Třísloviny, chemické látky obsažené ve slupkách hroznů, které se vyluhují při vinifikaci a jsou nezbytné zejména pro konzervaci červených vín, dodávají vínu trpkost a drsnější charakter

Obvyklá zkratka výrazu Trockebeerenauslese (výběr ze suchých bobulí) v Německu. Tato kategorie náleží vínům vyrobeným z individuálně sbíraných, botrytických hroznů, které byly ponechány na keřích dokud se nescvrkly. Víno je zlatavě jantarové, intenzivně sladké, viskózní, velmi komplexní a liší se jak od Výběru z bobulí (Beerenauslese), tak i od vína Kabinett

Extrakt hroznové chuti a obsah alkoholu poskytující společně v ústech dojem plnosti

Tento výraz francouzsky doslova znamená "půda" ale ve vinohradnictví skutečně odkazuje v mnohem širším smyslu na souhrn pěstitelských podmínek v dané vinici, ke kterým patří nadmořská výška, poloha, klimatické podmínky a jakékoli další významné faktory, které by mohly ovlivnit růst a kvalitu révy a tím i kvalitu hroznů, které produkuje. Dá se říci že v nejširším slova smyslu v sobě terroir skrývá spolupůsobení následujících činitelů: geologické podloží a hloubka půdy určité viniční polohy; pedologické složení a chemické vlastnosti půdy (struktura půdy, obsah živin apod.); ráz okolní krajiny (blízkost významné vodní plochy či lesa) a nadmořská výška; sklon a orientace ke světovým stranám; mikroklima - vodní a tepelný režim, oslunění, teplotní a povětrnostní poměry; přítomnost fauny a flóry na daném stanovišti; vlastnosti a charakter odrůdy révy vinnné; počasí v daném ročníku; zásady ošetřování révy vinné a hroznů; způsob sklizně a zpracování hroznů; osobnost vinohradníka a vinaře

Likér připravený z vína, kvasinek a cukru přidávaný do nešumivého šampaňského, aby vyvolal perlení

Tento výraz obvykle znamená postupnou, individuální sklizeň přezrálých nebo botrytických hroznů prováděnou mnoha pochůzkami nebo-li tries vinicí

Třísloviny jsou různé fenolické látky, které se přirozeně vyskytují ve víně. Pocházejí ze slupek, stopek a zrníček hroznů. Některé lze rovněž získat ze sudů, zejména nových. Třísloviny z hroznů lze rozdělit na zralé a nezralé, z nichž ty zralé jsou velmi žádoucí. V náležitém vyvážení jsou však oba typy pro strukturu červených vín nezbytné, protože ideálně vzájemně propojují mnoché chutě. Nevyzrálé třísloviny jsou nerozpustné ve vodě a zůstanou drsné bez ohledu na stáří vína. Vyzrálé třísloviny rozpustné jsou, jsou poddajné a se zráním vína vymizí. Vyzrálé hroznové třísloviny stárnutím zjemní, oživují celkovou strukturu seriózního červeného vína a jsou velmi užitečné při výběru vína k pokrmům