Chardonnay

Starobylá odrůda z francouzského Burgundska pro slavnostní příležitosti. Celosvětově jedna z nejvyhledávanějších odrůd. Nejen v kraji Champagne tvoří bílou složku šumivých vín, v burgundském Chablis dává stejnojmenná vína kimeridžských jílů (vápenité jíly). Víno s ovocnou vůní, nádechem převážně po jablkách u mladších vín. U výraznějších a zralejších vín vůně přechází v máslovou až smetanovou a zejména, pokud vína zrála v dubových sudech (např. barrique), vanilkovou. Na chuti je kořenité s elegantní kyselinkou, z chladnějších oblastí minerální, křemenné, z teplých oblastí má tropický charakter. Chardonnay vzniklo křížením Heunisch x Rulandské modré.